粗粮坚果欧包

准备好所有食材。

高筋面粉、黑全麦粉、盐放入厨师机中搅拌均匀，酵母倒入冷水中溶解后，倒入厨师机中，先低速档位搅拌2分钟，再调至高速档位搅拌2分钟，然后加入黄油，继续高速档位揉面至可以拉成薄膜状。

接着加入开心果仁、葡萄干和核桃仁等坚果，搅拌均匀后，取出面团整成光滑的圆形放在干燥的容器中，盖上保鲜膜，35℃发酵40分钟左右至1.5倍大。

取出面团，整成橄榄形，放在垫有油纸的烤盘上，在面团表面刷一层水，并在表面撒上南瓜籽仁、藜麦粒、燕麦片等表面装饰物，温度35℃发酵至2倍大，约1小时。

发酵好之后，用割包刀(锋利的刀片)在面团上割出约1cm深的刀痕。

水盒装满水，烤箱提前预热至200℃后，装有面包胚的烤盘放入腔体中层，烘焙蒸烤模式200℃先烤15分钟。

不用取出，然后转180℃继续烤8分钟。烤好之后，取出切片食用。