香菇鲜肉包

准备好所有食材。

干香菇泡发后切碎，葱洗净切末，猪肉末、香菇和香葱放入碗中，加入生抽、白糖、盐，往一个方向搅拌均匀备用。

面粉、酵母粉、白糖、食盐和水混合，揉成光滑面团，选择蒸汽40℃发酵约1小时至2倍左右大小备用。

发酵好的面团揉成长条形，分成12等份，揉圆。

将每个小面团按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。

把适量肉馅放入面皮中，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。

蒸盘上铺上一层烘焙纸，把做好的包子生胚整齐摆放在上面，放入蒸箱第2层，蒸汽40℃继续醒发20分钟。醒发结束后，水盒加满水，蒸汽温度100℃蒸25分钟。