水晶蒸饺

准备好所有食材；

将香菇、红萝卜、五花肉、马蹄洗净，切成小粒再剁细，与肉馅和称好的调味料搅拌均匀至粘稠，放置备用；

将澄粉和生粉放入盆中混合拌匀，开水分多次加到面粉中，边加边搅拌，使面团成雪花状，无干面存在；

将面粉稍微放凉后用手揉捏成光滑的面团，盖保鲜膜醒发约10分钟；

面团搓成长条，分割成大小均匀的剂子；

将剂子搓圆，拍扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮状；

包入馅料，捏成饺子状，放入蒸笼；

蒸箱水盒装满水，食材放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽温度100℃大火蒸15分钟即可。