蒸豉汁扇贝

准备好所有食材；

用小刀把贝肉和贝壳分开，将扇贝清理干净，壳也刷洗干净，将蒜剁成蒜蓉；

粉丝用热水浸泡约15分钟左右，至完全泡软；

锅内放入1大勺油烧至5成热，下蒜蓉煸炒至变黄时关火，炒好的蒜蓉和油倒入豆豉中，往蒜蓉豆豉中加入糖和一点点盐，拌匀备用；

将泡软的粉丝沥干水后卷成圆形放在贝壳中，贝肉放在粉丝上，再浇上蒜蓉豆豉汁；

蒸箱水盒装满水，蒸汽温度爬升至100℃之后，食材放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽温度100℃蒸7分钟，蒸好之后，取出，在每个扇贝上撒上少许葱花和小红甜椒即可。