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凉面
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作者：
五月乔姐
用料
凉面的做法步骤
步骤 1
熬红糖水：红糖和水1:1放锅中，大火煮开，水开后转小火熬五分钟，不停搅拌防止熬糊，盛出放入罐中存储（最好用老红糖块，冷却后会粘稠）
步骤 2
制作姜蒜水：姜蒜切末，放入温开水备用
步骤 3
豆芽择洗干净，水开后放入豆芽断生后捞出放入冷水中捞出备用（汆熟后立即放入凉水中豆芽会比较脆）
步骤 4
煮面条：锅中水开后下面条，煮开后加入一小碗水，再次煮开捞出，用筷子挑开，用风扇吹凉，调入熟油防止粘连（最好用碱面，比较香）
步骤 5
碗中放面条，豆芽，黄瓜丝，小米辣，葱花，香菜，三勺姜蒜汁，三勺红糖水，一勺辣椒油，一勺半香醋，一勺半生抽，半勺盐，少许香油拌匀即可
菜谱创建时间：2020-05-06 19:44:20
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