潮州家常菜→芥兰炒牛肉

先从牛肉入手，准备250克切好的牛肉，加入一勺花生油。

加入1勺生粉。

加入1/2勺食用盐

洗干净小手抓均匀，静置腌制20分钟。

锅中下入猪油，开小火，加入一勺盐，几颗味精，下好调料后开大火。

大概几秒，猪油跟锅都开始热的时候，倒入洗好的芥兰。

芥兰下锅像视频中这样翻炒均匀。

芥兰炒了两分钟之后就是这个👆🏻色泽，我没有加滤镜哦，这样的火候跟时间炒出来的芥兰最好，不会太老也不会太青。

先装盘的芥兰，这张我也没有加滤镜哦，是不是看起来很有食欲（哈哈哈，我又在黄婆卖瓜）

另起锅中下一点食用油，真的不要太多，大概像舀盐的汤勺那样的一小勺就好。

热锅后小火，记得开小火哦，倒入腌制好的牛肉（哈哈哈，原谅我是一只手拍摄一只手倒牛肉）

牛肉倒入后拌开，倒入刚才炒芥兰出来的水份汁水。

倒入芥兰汁水后，翻炒大概三十秒，牛肉这个状态，就可以出锅啦（不用再下什么粉水勾芡哦，不然你会像在吃粉一样吃牛肉🤪，之前腌制牛肉时加入的一勺淀粉就够了，看图片，牛肉有点勾芡状态了哦）

把炒好的牛肉倒在刚才炒好的芥兰上，一道菜式就可以啦。

老规矩，分享一下今晚的菜式。七块钱鸡壳熬苦瓜汤，芥兰炒牛肉，有瓜类有营养鸡汤有菜有肉的一餐😋