私房墨西哥可可咖啡包

把老面的所有材料混匀，混好就是这种很湿的面团。盖上保鲜膜，让其发酵至2-3倍大。

这是老面发酵好后的内部组织结构

将主面团用到的所有的干料加入到搅拌盆中：高筋面粉， 奶粉，酵母，细砂糖。

加入一个全蛋， 180克老面

倒入210克牛奶。这里大家不要一次全部倒入，先预留20克左右。牛奶量要根据你使用的面粉吸水性适当调整。

KitchenAid 2档搅打至无干粉状态， 然后转6档至出现粗膜，此时加入盐和黄油。

加入黄油后2档一分钟，然后转6档10分钟左右至完全拓展 - 手套膜状态。 这里注意面团温度不要超过26度。

将面团整理好，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大

将可可咖啡皮的干性材料放入一个大碗里

加入软化好的黄油

将所有材料混着这样的面团

加入鸡蛋

混匀，混好之后就是这样的状态。这里还可以加入杏仁碎，我做的时候忘了加，建议大家可以加一些。

将所有材料装入裱花袋

主面团发至2-3倍的样子，在中间用手指蘸粉撮一下，不回缩不塌陷就可以了。

将发酵好的面团排气，切成16分

揉成半圆形， 每个烤盘放八个

盖上保鲜膜室温发酵至2倍大，这是发酵好的样子。

挤上可可咖啡面糊

烤箱上下火，中层，170度18分钟。

烤好之后放在架子上晾凉。

刚刚烤好的外壳脆脆的，特别好吃👍👍

看看里面，软的像不像棉花一样？

放在手上，来，张嘴😲😲😲