客家酿豆腐

Name: 客家酿豆腐
Ingredients: 1盒豆腐; 1/2tsb五香粉; 1/4tsb胡椒粉; 2tsb酱油; 150克猪肉; 1/4tsb盐; 1tsb糖; 2tsb香油; 15克打散的蛋液; 酱汁：; 3tsb蚝油; 1/2tsb酱油; 1tsb糖; 6tsb水; 1tsb水淀粉

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作者：天边nana

用料

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

一盒豆腐，对切两半在对切两半成三角形

步骤 2

放一张厨房纸在豆腐上，帮助压上重物挤出豆腐里的水分

步骤 3

生姜15克，turbo打碎，取出待用

步骤 4

主锅加入150克绞肉，把刚才打碎的生姜挤出姜汁在绞肉里，（因为小朋友吃所以我只取姜汁）加入1/2tsb五香粉，1/2tsb白胡椒粉，酱油2tsb，糖1tsb，蛋液15克，生粉1tsb，30秒速度3，加入香油30秒速度3.

步骤 5

豆腐从三角处切一刀，注意不要切断，尽你所能的塞入肉馅，，全部塞完后、最后手打湿把豆腐上的肉的表面整理光滑，当然你也可以略过这一步

步骤 6

如图，塞完肉的豆腐块

步骤 7

锅热油热转中火，先把有肉馅的那两面煎到金黄固定，再翻其余的几个面略煎. 两个选择1，你可以直接煎到熟后淋上酱汁，2，也可以煎到表面金黄就起锅另外加酱汁蒸

步骤 8

见到这样表面金黄就可以装盘蒸

步骤 9

豆腐装盘，淋入酱汁（3tsb蚝油1tsb酱油1tsb糖6tsb水，1/4tsb白胡椒粉），主锅加入600克的水，15分钟V速度1.起锅前3分钟淋入少许水淀粉.

步骤 10

可以和青豆仁一起蒸增加色彩和口味

菜谱创建时间：2020-05-07 06:01:34

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