火山土豆泥

500g土豆洗净去皮切片上蒸锅。

水烧开后继续大火蒸20分钟，至土豆软烂即可。

用擀面杖将土豆碾成泥。

加入适量黑胡椒碎和3g盐。

压拌均匀。

将土豆泥转移至餐盘中，堆成小山形状。

120g三色彩椒切小粒，100g猪肉和3颗大蒜切末。

热锅下适量油，中火将蒜末爆出香味。

下肉沫翻炒至变色。

下彩椒粒翻炒。

加25g老干妈和2g盐翻炒。

最后加80g清水翻炒收汁。

趁热把酱汁淋在土豆泥上，火山土豆泥就做好了。