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老北京打卤面
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作者：
髅小彬
用料
老北京打卤面的做法步骤
步骤 1
五花肉放入锅中，加入3片姜和葱结，烧开转小火煮40分钟
步骤 2
口蘑洗净切片
步骤 3
干香菇泡发切片
步骤 4
木耳泡发切丝
步骤 5
五花肉晾凉切片
步骤 6
锅中加入植物油，放入蒜片和1片姜的姜丝炒香
步骤 7
放入五花肉翻炒1分钟
步骤 8
放入口蘑片，香菇片和木耳丝翻炒40秒
步骤 9
加入生抽和蚝油翻炒均匀
步骤 10
倒入足量清水，烧开转小火盖盖煮15分钟
步骤 11
淋入蛋液并推散成蛋花，倒入水淀粉勾芡，关火后放入香油拌匀，盛出备用
步骤 12
锅中水开后放入手擀面煮熟，过凉后捞出放入碗中，浇上卤子即可
菜谱创建时间：2020-05-07 22:46:01
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