芝麻蛋黄酥饼

烤盘垫油纸备用，或可直接使用三能不粘金盘（不用加油纸，也不用刷油）

将黑白芝麻一起炒熟，放凉备用

黄油室温软化，加入糖，用电动打蛋器打到颜色发白

分离蛋黄。只要蛋黄，不要蛋清！只要蛋黄，不要蛋清！（蛋清可用于制作“芝麻薄脆”，可参考我另外“芝麻薄脆”的菜谱）

逐个加入蛋黄，每加入一个蛋黄，用电动打蛋器打至均匀。

加入苏打粉，用刮刀拌匀。（此步可省略。加入小苏打的作用是膨松柔软）

加入面粉，用刮刀拌匀

必须充分拌匀，拌至无白色颗粒，如图

将面团分成每粒5克左右的小面团，约可做成88个小酥饼

将每粒小面团放在双手掌心，稍用力将面团揉成球状。裹上熟芝麻

再放在双手掌心压扁，放进垫上油纸的烤盘后，可再用手指轻压，整理一下形状

烤箱上下火170度预热10分钟。 预热后放入烤箱中层，烤15-18分钟。

烤好后取出放凉即可享用