老婆饼（海氏eat）

首先把馅料部分的水、黄油、糖、盐放到不粘锅加热，所有材料全部混合直到水开放入糕粉（我用的三洋糕粉），继续搅拌至无干粉状态关火，最后加入芝麻和椰蓉

放冰箱冷藏到不粘手后平均分成40份备用

开始揉油皮，把油皮部分的材料都放入厨师机桶内，先用低速揉至无干粉，再转高速揉到扩展阶段。揉好的油皮密封好放入冰箱冷藏松弛30分钟

现在可以开始做油酥了，油酥部分的材料全部倒入搅拌盆，用刮刀混合均匀，再平均分成40份，盖上保鲜膜放置一边备用

取出松弛好的油皮，平均分成40份，盖好保鲜膜

开始包酥，用虎口收口，包好后收口朝下放置，全程都要盖好保鲜膜，不然会风干影响开酥

取出包好的面团，收口朝上擀成牛舌状，由上至下卷起来，放置一边松弛30分钟

继续二次擀卷，依旧松弛30分钟

取一个擀卷好的面团，用食指在中间按压一下，两边往中间收

把面团擀开

开始包入馅料，依旧用虎口收口，依次全部包好，收口朝下

包好的面团用擀面杖擀成圆饼，摆入烤盘

表面刷上蛋液，用刀片割口（面皮要割透），最后撒上少许白芝麻做装饰

放入提前预热的海氏eat风炉，烘烤160℃20分钟

出炉凉至完全冷却即可。