腌渍黄瓜虾仁炒饭

米饭一定要用冰箱隔夜的，这样炒出来才会颗粒分明，更有嚼劲。

虾仁可以用新鲜的或者是冷冻的。虾仁用热水汆烫一下，去掉腥臭味。

把黄瓜切片，加入少量的食盐，腌渍十分钟。

腌渍好的黄瓜已经出了很多的水份，再用手攥干。

锅里放入适量的食用油，直接把鸡蛋打到锅中炒一下。

炒碎的鸡蛋放入少许的葱花，炒出香味。

加入隔夜的大米饭，炒散，已经是粒粒分明了。

颗粒分明的，色泽金黄。

加入虾仁，翻炒均匀。

加入黄瓜片，翻炒均匀。

加入适量的食盐和黑胡椒，最后再加入一小勺酱油，翻炒均匀。

黄瓜水分比较多，稍微做一下处理，搭配虾仁，既有海鲜的风味，又有蔬菜的清香。