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口水鸡
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作者：
大琼Qiong
用料
口水鸡的做法步骤
步骤 1
小鸡清洗干净，锅中水烧开之后放入鸡，然后放入葱，姜片，花椒和料酒，小火焖20分钟，是很小的火，让不要煮是焖（没有沸腾的气泡），煮好之后捞出放在冰水或者凉水里面降温，这一步的目的是让鸡皮迅速回缩，最后的口感很脆。
步骤 2
高温烧热的油泼在剁好的姜末、蒜末和辣椒末上面，然后放入各种调料，方子里面都有写，红油可以多放，每个人吃辣的程度来自己控制。
步骤 3
凉凉的鸡剁成块，摆盘，一只鸡刚好做一盘菜
步骤 4
浇上之前调好的料汁
步骤 5
撒上熟芝麻、葱花、香菜就可以享用了
步骤 6
非常有食欲
步骤 7
看着流口水
菜谱创建时间：2020-05-08 14:19:21
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