春笋香菇炖豆腐

豆腐切块焯水，水中放少量的盐。

春笋滚刀切，焯水。

香菇切成4瓣，焯水。

热油，再放入豆瓣酱炒出味来。

倒入香菇和春笋。

放水烧开。

然后放入豆腐，糖、生抽、老抽，盖上锅盖稍煮会。

水开后放入盐，红椒和小葱，装盘。