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酒酿米粑 儿时的三角粑
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作者：
馋猫和鱼
用料
酒酿米粑 儿时的三角粑的做法步骤
步骤 1
400克米，十月稻田 柴火大院的米都行，尽量不要用糯米，实在想试可以先少许尝试
步骤 2
小美打粉时把盖子用一张保鲜膜封起来再打磨，会清爽很多
步骤 3
3分钟/速度10打磨，一次打磨一两锅备用很省事省力的，同时酒酿也可以打磨一罐放冰箱保存备用
步骤 4
称出米粉 糖 干酵母拌匀，这里做的三份
步骤 5
称入酒酿 水 拌匀
步骤 6
盖上保鲜膜30度左右常温发酵至2倍的量，或者冰箱冷藏发酵一夜
步骤 7
将发好的米浆搅拌均匀，烤箱160度开始预热
步骤 8
十二连模耍薄油，6连模 圆模都是也可以的，有啥用啥
步骤 9
均匀的倒入米浆
步骤 10
盖上锡纸，等烤箱预热满十分钟后送进烤箱烘烤
步骤 11
9个用时25分钟，出炉把米粑倒出来，具体的烘烤时间以烤箱的实际情况调节，尽量短时高火出炉
步骤 12
有厚度弹手又软糯的三角粑，把囤货的装盒冷藏
步骤 13
不粘锅刷薄油或者不用油，放入三角粑煎至两面金黄色，还可以把四面都煎一煎，煎三角粑用不粘锅 摩非锅 电饼档都可以，煎成金黄就行
步骤 14
可以站起来的三角粑，一口下去很过瘾的
酒酿米粑 儿时的三角粑的小贴士
冰箱取出来的米粑，煎的时候尽量最小火力加盖慢慢煎透才会恢复到新鲜好吃的状态！
菜谱创建时间：2020-05-08 20:38:43
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