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超Q弹古早蛋糕
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作者：
Fayerlynn菠萝妈
用料
超Q弹古早蛋糕的做法步骤
步骤 1
黄油和牛奶放锅里融化加热
步骤 2
加热到70度左右 边上冒小气泡
步骤 3
低筋面粉过筛
步骤 4
把加热好的黄油牛奶倒入过筛的面粉
步骤 5
z字形搅拌均匀
步骤 6
把蛋黄加入
步骤 7
搅拌成无颗粒状态
步骤 8
打发蛋白部分 滴入3-4滴柠檬汁
步骤 9
打发成小气泡状态加入1/3糖
步骤 10
打发到有点阻力加入后面剩余的糖
步骤 11
最后打发成湿性弯钩就可以了
步骤 12
把1/3蛋白加入蛋黄中翻拌
步骤 13
再把蛋黄倒入蛋白中
步骤 14
翻拌均匀 记得要翻拌的手法 乱搅会消泡
步骤 15
倒入模具中，倒一半加入芝士片 没有就不加（加了超级好吃的，最后一片了，掰开省着放）
步骤 16
然后剩余的全部倒入（忘记拍了竟然），烤箱预热，然后放入烤箱上下管150度烤75分钟。（因为我烤箱自带预热功能，所以我都不需要提前，你们没有预热功能的就提前开起来）根据自己烤箱脾气进行调节
步骤 17
长的好高啊
步骤 18
烤完倒出来q弹q弹的
步骤 19
切掉，软绵绵，超好吃~带着芝士的咸香
步骤 20
欢迎交流~备注下厨房
超Q弹古早蛋糕的小贴士
1.低筋用的王后柔白 2.黄油没有换玉米油 3.糖分根据自己口味调节 4.牛奶换酸奶也很好吃
菜谱创建时间：2020-05-08 21:19:34
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