爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）

榴莲去核，如果有榴莲汁或者液体，需要倒去，让榴莲显得干爽

很多种芝士都可以。我主要为了消耗芝士条（cheese string)，上面的两根

芝士片与芝士条切细粒。 最后发现芝士量少了。 芝士与水果的量可以近乎一半一半

蛋挞皮一拿出冰箱，就要剥离锡纸外壳。室温下久了，不那么容易剥落 先放几块芝士或者直接放榴莲问题不大，都可以

放榴莲，不要太满，像放饺子馅一般

榴莲肉中间放入芝士，其实可以放更多

将香芋蒸熟，黏碎，拌入糖，拌入多多的芝士

两面对折，压紧实花边口。表面刷蛋液，撒黑芝麻

烤箱预热350度，烤15分钟后，用broil 档上色2分钟

馅太多，爆浆了

芝士香芋馅里没有加面粉，芝士量够大，爆浆效果非常好，酥脆的酥皮与黑芝麻加上软糯的内馅，加上芝士条的未完全融化感，孩子爸还问我里面是不是放了肉。太好吃了。