超好做的功夫菜——蟹粉狮子头

小葱一小把姜片两片，加入一点点水，10秒速度6.5打成葱姜末

黑猪肉中加入葱姜末、盐、糖、料酒、生粉，用筷子往一个方向搅拌上劲（用小美会更快，这次我试试手动操作，稍微辛苦一点）

然后加入蟹粉继续搅拌一会儿，蟹粉稍微留一点后面装饰用

搅好的肉酱

取一勺蟹粉肉酱，用虎口挤出一个小丸子，取一些蟹黄，嵌在丸子上面做装饰

和冷水一起放入砂锅中，大火烧开，

撇去浮沫后盖上锅盖，用小火煲90分钟，中途观察注意不要烧干

这时蟹黄蟹油都煮到汤里了，汤是橙黄色的

然后加入小青菜再用大火烧到开就行了

盛出来就能吃了，汤头鲜美至极，真是人间美味，也是逢年过节家宴里一道绝对亮眼的大菜

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