炒花蛤

*食材切、冼备用。

*花蛤買回需清洗外殼及吐沙。 *吐沙的秘訣：取一深盆，将花蛤浸泡在80°Ｃ的热水中。十分钟後，花蛤开口笑，吐沙完成！

*下油→下蔥→下薑→下蒜→下洋蔥→下蒜苔拌炒→下酱油→下花蛤→焖5分钟→下料理酒→下香油→起锅→备用。

*摆盘→拍照→完成。