豆沙包子

30度左右温水加入白糖、酵母混匀，静置5分钟。

分多次将温水加入面粉中，边倒边搅拌，成絮状后下手揉成光滑面团。

用保鲜膜密封，放在温暖处发酵到两倍大。

案板上撒面粉，将发好的面团揉匀。分成14个剂子，揉好后用潮湿的纱布盖上，每个剂子含面粉量40克。 将豆沙馅分成14等份，每份60克。揉圆后粘一些面粉放置。

开始包馅（方法略），放到蒸屉中。 蒸锅加适量水，加热到40度左右。蒸屉放锅上醒发20～30分钟。 蒸锅水烧开，蒸屉放锅上，大火蒸15分钟，关火静置3分钟即可出锅。