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小炒木耳
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作者：
美食作家阿军
用料
小炒木耳的做法步骤
步骤 1
干木耳用自来水搓洗干净，放盆中，加清水泡发2小时，搓洗干净捞出
步骤 2
水烧开，加少许盐、油，将泡发的木耳焯水2分钟，捞出沥干水分
步骤 3
杏鲍菇切条
步骤 4
大蒜切粒，干辣椒剪段，小葱切段，注意葱头和葱尾分开放，青红椒切丝
步骤 5
锅烧热，加小宽油，油温6成热，加杏鲍菇，开中小火炸至金黄色，捞出备用
步骤 6
锅里留少许底油，加大蒜和干辣椒爆香
步骤 7
加炸好的杏鲍菇、葱头，翻炒几下
步骤 8
加青红椒翻炒几下，调味，加生抽、蚝油翻匀
步骤 9
加木耳、葱尾，翻炒几下即可上菜
步骤 10
一道鲜香养生的小炒木耳就制作完成啦
小炒木耳的小贴士
1、木耳最好用清水泡发，不宜超过3小时，切忌隔夜，如果赶时间温水泡发30分钟即可，泡发后再用清水清洗2遍，然后焯水2-3分钟 2、加杏鲍菇的目的是替代味精
菜谱创建时间：2020-05-10 10:54:25
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