油焖笋(笋干)

我用的是花生油，小火加入冰糖。

加热至冰糖融化，注意小火，小心冰糖烧焦了会发苦。

快速倒入焯水后切好的春笋，大火炒至微焦，闻到有香味飘出。

加入料酒炒几下，加水没过笋，中火煮至水收干。冷水热水都可以。

加入盐，生抽调味。

好了。同样适用于笋干。