小太阳面包

提前一周做好橙皮丁，方法可以搜下厨房。

最少提前一天把30克橙皮丁用朗姆酒浸泡，然后过筛沥干水，核桃掰碎。

面团揉至扩展，能拉出薄膜，然后放温暖湿润处发酵2倍大，大概50分钟。

面团含水量大比较粘手可以撒点粉。一发后按压拍打排气。

平均分割成3份，滚圆松弛15分钟。

然后按扁，盖上保鲜膜放在冷冻15分钟后再整形。

冷冻后的面团翻面移到油纸上整形，要不然整形后你再移动的话就会破坏整好的小太阳形状了。用小刀把面团平均划开8份，注意不要划到边沿。

把平均划开角翻过来，注意一定不要弄断！

再用剪刀剪成16个角，放在温暖潮湿处进行二发。

二发后刷上蛋液。

烤箱调上下火190度，烤15到20分钟，上色到满意即可。

刚烤好的小太阳很脆很容易断，放凉后我觉得更好吃。

因为这个小太阳占地面积太大了，一次只能烤一个，大家注意错开发酵时间，以免后面的面包发酵过度影响口感。

冷了吃脆脆的，还有特别好吃的橙皮丁，小盆友忍不住一口气吃了大半个😂