用APP打开 
6寸咖啡可可戚风蛋糕
2702人浏览 175人收藏 4人做过
作者：
0辣辣0
用料
6寸咖啡可可戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
热水➕雀巢速溶摩卡咖啡粉➕过筛的可可粉搅拌均匀无颗粒 确认无颗粒再➕玉米油搅拌乳化均匀
步骤 2
筛入低筋面粉z字形搅拌均匀
步骤 3
➕蛋黄搅拌均匀
步骤 4
得到一个这样的面糊，滴落有纹路不会很快消失
步骤 5
糖分三次加入蛋白中 大气泡时第一次加糖
步骤 6
出现小气泡时第二次加糖
步骤 7
第三次加糖
步骤 8
筛入玉米淀粉
步骤 9
出现明显纹路，提起打蛋头有尖角盆倒扣蛋白也不滴落即可！
步骤 10
光滑细腻的蛋白糊，挖一铲子放蛋黄糊中翻拌，我用搅拌器翻拌几下
步骤 11
再用硅胶铲翻拌均匀
步骤 12
盆应该倾斜一点，边翻拌边转动打蛋盆，我是为了拍视频没有倾斜
步骤 13
再用硅胶铲翻拌均匀即可
步骤 14
25厘米高处倒入模具中上下火120度烤30分钟转140度烤30分钟即可 出炉后轻振一下迅速倒扣晾网上凉了脱模即可！请务必凉了脱模哈
步骤 15
凉透了脱模，可以做成奶油蛋糕，空口直接吃也很香哈
6寸咖啡可可戚风蛋糕的小贴士
一定要提前预热烤箱，蛋糊翻拌的时候要轻柔！ 方子只是一个借鉴！根据自己烤箱情况来烤哈！
菜谱创建时间：2020-05-10 19:01:42
评分 7.5 871 人做过
评分 7.6 118 人做过
评分 7.3 64 人做过
评分 7.1 109 人做过
评分 7.8 603 人做过
评分 8.9 8 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.4 2076 人做过
评分 8.2 535 人做过
评分 7.7 1383 人做过
评分 7.6 444 人做过
评分 8.5 28 人做过
评分 8.4 140 人做过
评分 8.0 13 人做过
评分 7.8 976 人做过