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巧克力味古早蛋糕
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作者：
香兰世家烘焙工作室
用料
巧克力味古早蛋糕的做法步骤
步骤 1
模具铺好硅油纸或油布，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具；
步骤 2
低粉和可可粉过筛二遍备用；
步骤 3
油温加热到80度后，倒入过筛的粉类中，轻轻搅拌均匀；
步骤 4
加入纯属巧克力搅拌至巧克力融化；
步骤 5
再加入牛奶、鸡蛋继续搅拌均匀；
步骤 6
蛋清里，加入1克塔塔粉和3克玉米淀粉，打发10秒后，分三次加入细砂糖，中速打至接近干性发泡；
步骤 7
混合蛋清和蛋黄；
步骤 8
混合好后倒入模具并擀平；
步骤 9
在剩余的蛋糕糊中加入可可粉搅拌均匀，装入裱花袋，在蛋糕表面画上千叶纹装饰蛋糕；
步骤 10
浴水烤约60分钟；
步骤 11
别有一番风味的巧克力味古早蛋糕就做好啦!
巧克力味古早蛋糕的小贴士
千叶纹画法：在蛋糕糊表面均匀画上横线，用竹签或者筷子（棍状物）在横线上垂直划动，一行正方向，一行反方向。 可添加香兰老师的微信交流，还有烘焙交流群等你哟！ 香兰老师的微信：xlsj2233
菜谱创建时间：2020-05-11 10:09:43
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