蘑菇鲫鱼汤

白蘑菇洗净切片；

用冷油开始炒制，蘑菇发软关火；

捞出蘑菇放凉备用；

鲫鱼洗净后沥干水分；

热锅冷油下姜片；

放入鲫鱼，先煎一面；

一面煎完，自然放凉后，翻至第二面；

煎完后的鲫鱼转至炖盅，加热水，葱，姜，料酒，大火煮开；

汤色开始发白后转小火，加入蘑菇；

汤表面有油脂渗出时关火，撒香菜碎和少许胡椒粉，盐，即可食用。