会拉丝的肉松小贝，美味升级，好吃到停不下来！！（微波炉和烤箱适用）

先来做蛋糕体，牛奶、糖、植物油一起倒入一个大碗里，搅拌均匀打至乳化（乳化好的液体看不见油），低粉过筛到碗里，搅拌至无颗粒状态（一字型搅拌）

蛋黄蛋白分离，蛋黄放入搅拌好的面糊里，搅拌均匀。蛋白放入无水无油干净的碗里备用。

蛋白里加入几滴柠檬汁，没有用白醋代替，用电动打蛋器，分三次加入15克白砂糖打发至干性状态（分别在粗泡、细泡、有纹路的时候加入）打蛋器提起有直立的小三角

打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，老手随意 翻拌的手法，类似于炒菜，从下往上，千万不要画圈，会消泡，动作轻一点，尽量快点

翻拌均匀的蛋糕糊从高处倒入模具，震两下，震出气泡，用刮刀刮平，送入烤箱（烤箱提前预热），上火170下火150，中层25分钟（根据自家烤箱脾气调整时间） 我用的是微波炉，微波光波模式按两下，10分钟，出炉晾凉脱模后，底部又烤了3分钟

烤蛋糕的时候开始制作拉丝麻薯，除黄油外，所需材料混合搅拌均匀，尽量无干粉无颗粒状态，然后过筛到一个盘子里（这样熟的快），如果有过滤出来的颗粒，一直搅拌能融化掉 盘子封膜，水烧开后放入，大概20分钟

放入黄油，等麻薯稍微晾凉一点，戴上一次性烘焙手套，开始揉搓（小心烫），揉到黄油被吸收 有电动搅拌钩子的，可以用它直接搅打至拉丝，没有的可以跳过这步，或者用筷子人力搅拌到拉丝（真的不推荐人力搅拌，我快累死了！！）不搅拌不影响口感，只是拉丝效果有影响 搞好的麻薯一定封膜或者盖盖子备用，以免变干

出炉的蛋糕坯用模具压出圆形，没有就用杯子，我用的小小人儿的水杯

压好的蛋糕胚中间切一刀，尽量厚薄均匀，自己吃建议直接切方形，不浪费

夹上麻薯，喜欢可以多加点，别太多，不然会流出来，到处拉丝😂

盖上另一片，四周涂上沙拉酱，然后在肉松里滚一圈

一个升级版的肉松小贝就做好了，第一个做好的还没来得及拍照，就被我吃掉咯🙃 肉松的咸香搭配奶香软糯的麻薯！！天啊，不要太好吃呀呀呀！！本身我就很爱吃肉松小贝，加了麻薯的小贝立马升级level，口感层次不要太丰富哦🤩

边拍照边偷吃了两个，然后吃完晚饭没忍住，又吃了一个，看来我才是自己减肥路上最大的绊脚石😭

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