成本高到本人都不太舍得吃的传统提拉米苏

A 蛋清三次加糖，打发至提起呈小尖角。

A 1/3蛋白与蛋黄混合。

A 余下的蛋白再加入，切拌轻柔。

A 低粉过筛加入。

A 同样轻柔迅速混合均匀。

A 烤盘垫好油纸，先洒一次糖粉，两分钟后洒第二次。

A 190°12分钟，完全晾凉密封保存。

B 沸水冲好咖啡，冷却备用。

B 专门买的可生食鸡蛋.......

B 蛋黄+糖+室温软化的马斯卡彭，手抽搅拌顺滑，注意不要过度搅拌避免油水分离。

B 这样的状态。

B 蛋清加盐打发至硬性状态。

B 打发好的蛋白与乳酪蛋黄糊混合。

组合步骤： 冷却的咖啡倒入酒，换其它口味的甜品用酒都可。

带上手套，手指饼干迅速过一次咖啡酒。

放蛋糕罐子最底层。

倒乳酪洒上一层可可粉。

重复一次步骤，再饼干——乳酪——可可粉。

冷藏一夜，即可食用。

最好两天内吃完。

不能冷藏太久，因为没有吉利丁和淡奶油，不好保存。