即能当零食又能当下酒菜的鸭掌

准备食料洗净切好，锅里放水，水开下鸭掌煮开后捞出。

锅里油热放入生姜大蒜，桂皮八角干辣椒，花椒，豆瓣酱，鸭掌翻炒均匀后加生抽老抽料酒上色翻炒加入没过鸭掌的清水和适量的盐鸡精。盖盖煮最少50分钟。

盖好锅盖中大火煮50分钟。(中间开盖翻面，煮至汤汁稠时自己尝一下咸淡。放入少量盐和白糖跟葱白段再盖好盖子收汁。不喜欢留汤的继续炒到吸干就即可)

出锅前最后加小勺芝麻油和葱段。开吃了。