欧式面包——圣瓦伦丁面包

【搅拌】 将所有材料放入搅拌缸中，慢速搅拌6分钟，快速搅拌5分钟至面团表面光滑，能形成较薄的筋膜。

【基础醒发】 取出面团，放入周转箱中，用盖子密封，放入醒发箱，放在室温下，静置40分钟。

【分割】 取出面团，用切面刀分割成300克一个。

【预整形】 用手将面团压扁，做一次3折，然后搓成橄榄形。

【整形】 取出面团，用擀面杖将橄榄形面团的两端对称的位置下压，擀成面皮。

【整形】 挤上橄榄油，折叠以后覆盖到面团中间。

【最终醒发】 接口朝下，将面团放在折成山字形的发酵布上。放入醒发箱，以温度20℃，湿度80%发酵30分钟。

【装饰】 取出面团，正面朝上，将两个形状的模板分别放在面团两边，然后过筛T65面粉，移去模板。

【烘烤】 放入烤箱，以上火230℃、下火230℃烘烤20分钟。