豆豉鲮鱼油麦菜

Name: 豆豉鲮鱼油麦菜
Ingredients: 2把油麦菜; 一条小铺腌制鲮鱼; 适量小铺豆豉; 适量小铺菜籽油; 2瓣蒜; 5克白糖

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作者：门前小铺

鲮鱼是四川特有的一种鱼，味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经，有益气血，健筋骨，通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

用料

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

步骤 1

1、油麦菜洗干净控干水分，切成两段；蒜头拍扁；

步骤 2

2、热锅下适量小铺菜籽油，爆香蒜头，倒进油麦菜，大火翻炒，加入少量白糖提鲜，油麦菜炒至微软断生后，盛入盘中；

步骤 3

3、将小铺腌制鲮鱼去骨去刺；热锅凉油放入适量小铺豆豉翻炒至出香味，放入鲮鱼翻炒，翻炒时将鱼碾碎，加入少量水小火炖煮两分钟，

步骤 4

4、将炒好的鱼碎带汤浇到盘中油麦菜上即可

豆豉鲮鱼油麦菜的小贴士

此鱼是小铺自己腌制的，口味独特！特别感谢麦爸提供菜谱！

菜谱创建时间：2020-05-11 22:23:51

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