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麻辣香锅
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作者：
徐照溪
用料
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
制作五香油的五种香料和鲜姜
步骤 2
150克植物油倒入锅中，即加入五种香料和3片生姜，小火
步骤 3
生姜微焦时即成
步骤 4
放在旁边备用
步骤 5
灯笼椒20粒
步骤 6
香菇丸子和豆腐泡，冷冻食品取出备用
步骤 7
藕片煮全熟，土豆片七成熟，捞出备用
步骤 8
菜花八成熟备用
步骤 9
油菜清洗干净备用
步骤 10
锅中倒入煮好的五香油，接着放入郫县豆瓣酱、豆豉、灯笼椒，开小火
步骤 11
最好用木铲，慢慢炒至红油出来，勤动防止糊锅
步骤 12
红油和豆豉香出来了，先放入香菇丸子
步骤 13
炒一会再加入藕片，始终是中小火，可以加一点点开水，水不能多，为防止糊锅底
步骤 14
接着加入菜花、土豆片、豆腐泡，油菜，断生即关火，加入香菜撒白芝麻
步骤 15
关于咸淡：郫县豆瓣酱和豆豉都是咸的，所以没有加生抽和盐，这个可以根据自己的口味调入
步骤 16
香菜非常提味，喜欢的话可以多加一些
步骤 17
麻辣香锅搭配米饭
步骤 18
鲜香麻辣，香味扑鼻
步骤 19
～麻辣香锅～
菜谱创建时间：2020-05-12 12:33:04
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