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蒸焦糖布丁-北鼎蒸炖锅
1588人浏览 108人收藏 2人做过
作者：
Candy-梁小姐
用料
蒸焦糖布丁-北鼎蒸炖锅的做法步骤
步骤 1
鸡蛋和细砂糖搅拌
步骤 2
牛奶加热至60度左右，慢慢倒入鸡蛋里，一边倒一边搅拌
步骤 3
过筛2遍后加入香草膏，放冷藏保存
步骤 4
糖和水放入奶锅里，小火加热煮
步骤 5
一定要小火煮，不用搅拌，煮至焦糖色就可以关火，倒入15克热水
步骤 6
焦糖液趁热倒入布丁碗里
步骤 7
锅底不会有砂糖颗粒的喔
步骤 8
取出冷藏的鸡蛋液
步骤 9
倒入凝固的焦糖上
步骤 10
蒸8分钟即可
步骤 11
冷却后就可以品尝～
步骤 12
刮一圈布丁，盖上碟子，然后反转倒扣在碟子上
步骤 13
第一次蒸～时间长了一点，但不影响口感……
步骤 14
嫩嫩滑滑哒……
步骤 15
好香哦😘
蒸焦糖布丁-北鼎蒸炖锅的小贴士
1:牛奶一定要加热至50度-60度左右，这样和鸡蛋搅拌细砂糖才会融化。 2:一定要过筛喔，这样口感才顺滑 3:没有香草膏可以用香草籽或者香草精…都没有就不放囖 4:煮焦糖一定要小火煮…主要烫手喔！ 5:配方我做了4个，蒸的时间8分钟就可以了，如果做3个，就蒸10分钟 6:没有北鼎蒸炖锅也可以用普通的锅蒸，中火蒸10-15分钟，具体要看火力的大小 7:冷藏一晚后脱模品尝更美味喔😋
菜谱创建时间：2020-05-12 14:27:54
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