豆瓣酥 咸菜蚕豆（瑶柱）酥（泥）

我是因为家里有豆，还是建议大家直接买去壳的豆，否则剥豆真的太伤指甲了，还黑黑的。

这里先教大家怎么剥豆瓣

开水煮一下，（不用熟）然后冷水过一下。还是用指甲，剥个小口子出来，一捏就出来了😄。这比直接跟生豆“肉搏”快多了。

妈妈牌，菜心腌的咸菜。大家可以用雪菜代替。切成小丁留用

这个因人而异，我今天加了，可以不加。

开油锅，炒豆瓣，中火，不停地翻炒，戳戳压压

一点点起酥啦

如果有压土豆泥的工具的话，赶紧用上！捣成泥装。

加点油加入咸菜和瑶柱，继续炒（不用加盐！！！）

炒均匀啦，加一勺六月鲜，继续炒一下。

装盘，为了好看，倒扣

加点点缀，嘿嘿，成啦！ 空盘～～✌️