解冻,要全化开,血水用纸吸干,正反面都用椒盐、黑胡椒洒上去,按一下,放旁边
加热锅,倒凉油后到冒烟放入牛排,筋的部位多烤一下
烤到两面上颜色加黄油,加大蒜,加迷迭香
烤至七层熟,拿出,不要立马切,醒肉
胡椒粉洒油上,面粉加黄油揉成一块,倒油上,再撒柠檬汁到油上,调成汁,浇上