超有创意，好吃到爆炸的～软糯香酥椰蓉面包

汤种制作：将40克高粉放入小锅中，加入50克常温水，搅拌均匀，然后倒入滚烫的114克开水，边倒边搅拌均匀。打开炉灶并调成微火，将小锅放其上，迅速搅拌30秒至黏稠，如图所示即可离火。待其自然冷却至室温时，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏室，冷藏约四个小时，取出待用（约177克）。

活性酵母液：酵母粉放小碗中，加入50克温水（不超过40℃），搅拌几下。酵母粉的活性正常时应有发酵的泡泡。

厨师机搅拌盆中放入主面团用的高粉，低粉，盐，细砂糖，用筷子搅拌几下，然后再放入主面团用的全蛋液，冰牛奶，活性酵母液，以及所有的汤种。

厨师机调整至一键出膜挡和面

厨师机停机时，将主面团用的经过自然软化的黄油切成小块放入和面盆中，调到4挡搅打3分钟，再调到5挡搅打2分钟，面团就和好了。

按视频操作方式整理面团至光滑。

整理好的面团放入碗/盆中，加盖食品保鲜膜，室温发酵。

制作馅料：将椰蓉、细砂糖、全蛋液、牛奶及自然软化的黄油放在容器中，用橡胶铲搅拌均匀，分成六等份待用。

当面团发酵至2倍大时，且食指沾上面，向正中间捅个孔，孔不塌陷，就说明一发已经OK了。

排气，把面分成六等份，并整理成如图所示的样子。盖上保鲜膜，松弛15～20分钟。

松弛后的面团擀成约12×20（cm）长方形，让后取一个椰蓉馅料铺在上面，且四周留白（约1cm）。

将其卷起，并把露着的边和两头捏紧并锁死。如视频所示。

将卷好馅料的桶形面团擀成宽50-60mm的长方体，并从中间切开，顶部面团相连有1cm，下面切开，如图所示。

将有馅料的部位露在外面，编制麻花辫儿。把最后的两个头捏死。所有的麻花辫都编好了。烤盘底部放好烘焙用的油纸。一个烤盘放四个，一个吐司烤盒放两个。放入烤箱中二次发酵。二次发酵温度35℃以内，75%的湿度。我用一个烤盘放了开水于烤箱底部，把5个待二次醒发的椰蓉面包半成品放在了钢丝架上了，关上烤箱门，其内环境非常OK。

二次醒发好的半成品较前一部涨大的二倍，只能变成三竖一横了，用油刷均匀的涂抹上蛋液。哈哈！感觉糯糯的，太漂亮了！

这两相互簇拥，刷上蛋液，美美哒。

刷蛋液的档口，预热烤箱。温度上下调至均200℃。预热好烤箱后，先烤托盘里放四个的，搁架放在了距离上部1/3处，烤制时间为20分钟。铐到后期时一定要看看是否要加盖油纸，我的烤箱温度相对较绵，所以没加盖油纸。您最了解您家烤箱的习性哈，按照自家的烤箱习性，温度和时间可以自行调节哈。烤吐司盒中两个相拥的面包时，我把搁架放在了烤箱中间，时间没变，但上面温度调整成210℃，下面的是190℃。

新出炉的椰蓉面包出奇的软糯，外皮香酥，好吃到爆炸吖！

这是放在吐司盒中的两个，已经融为一体，超高颜值，不缺内涵，舍不得下口啊！

超级成功的一次创意～