提拉米苏

一、手指饼干制作 蛋黄加入10克糖粉打发至颜色变浅，筛入低筋粉搅拌均匀；

蛋白加入20克糖粉打发，将打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀；

将搅拌好的饼干糊装入裱花袋，在烤盘铺入油纸，挤出“一”形状；

烤箱预热 ，上下火175，烤15分钟即可。（烤箱时间设置根据具体烤箱的烘烤食物量与具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准）；

二、提拉米苏制作 提前用冰水泡好吉利丁片，水加入糖加热到120度；

蛋黄打散后，慢慢加入煮好的糖水搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片，将其搅拌均匀、融化；（没有完全融化的话可以隔热水搅拌至融化）

加入马斯卡彭搅拌至光滑细腻，放一旁冷却；（温度<30度）

淡奶油打至6成发，分三次加入冷却的蛋黄糊，搅拌均匀；

混合好后装入裱花袋挤到盒子模具中，震几下；

手指饼干用咖啡水浸泡后放入盒子；

再挤上蛋黄糊，放入冰箱冷冻；

冷冻后取出，撒上可可粉，再放上薄荷叶装饰一下，提拉米苏就做好啦！

吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，因为有了可可粉，味道并不是一味的甜，略略有一点点的苦涩。甜点本来就是甜蜜，像提拉米苏这样里面带着可可的苦涩，但这只会让甜味更加突出哦~快做起来尝一尝吧！