剁椒金针菇

金针菇切去根部，洗净沥水，码入盘中。

碗中加入20g油和蒜末，用微波高火（1000W）加热3分钟左右，蒜末稍稍变黄就停止加热，热油会继续加深蒜的颜色。也可以冷锅加20g和蒜末，炒成淡黄色。

将上一步的蒜末铺在金针菇上，然后均匀铺上剁椒。上锅蒸10分钟左右。

蒸好后取出，倒出多余汤汁，撒葱花，淋蒸鱼豉油，剩余20g油烧热淋上即可。