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梦龙雪糕
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作者：
Daisy小斐
用料
梦龙雪糕的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料
步骤 2
将牛奶、淡奶油、炼乳和玉米淀粉全部倒入锅中
步骤 3
煤气灶开小火不停搅拌
步骤 4
直到液体变稠，刮刀上能刮住一层面糊的状态时关火
步骤 5
关火后倒入50g巧克力
步骤 6
余温会很快融化巧克力，搅拌均匀
步骤 7
将巧克力糊过一次筛
步骤 8
然后倒入雪糕模具放入冰箱冷冻至少六个小时
步骤 9
等雪糕冷冻六小时后，准备做脆皮，200克巧克力和60克椰子油（巧克力用可可脂含量60％以上的）
步骤 10
100度开水放入大碗，隔水融化
步骤 11
搅拌均匀
步骤 12
待巧克力酱温度降至35度左右，取出冷冻好的雪糕
步骤 13
准备裹巧克力酱
步骤 14
裹好后放到油纸上
步骤 15
如果要做抹茶口味，按照比例加入材料，像步骤2一样小火加热搅拌
步骤 16
小火加热不停搅拌到面糊能薄薄挂一层在硅胶刮刀上的时候关火，倒入50g白巧克力搅拌至白巧克力全部融化，将面糊过筛
步骤 17
然后倒入模具冷冻6个小时以上，再裹脆皮巧克力酱
菜谱创建时间：2020-05-13 14:53:10
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