家常水煮牛肉

蒜、葱花、葱段、花椒，生姜片、香菜，红椒干

牛肉切大片，吃起来口感好

放点食用小苏打腌2分钟，一是去腥，二是嫩肉

然后洗去苏打及牛肉血水，挤干水分分

放生抽揉2分钟，也可以多揉下肉质更松软，然后再放一小匙油揉匀锁住水分

再加生粉揉搓好

腌制15分钟

热锅冷油，放部分蒜末、红椒干、放生姜片、葱段爆香，口味重喜欢辣可以放红油豆瓣酱炒出香味

放水烧开，放了豆瓣酱就不用放盐，我没放加了点盐，是为了保持青菜的颜色

先放豆芽煮熟捞出放在碗中

再放生菜泡一下，放在豆芽上面

再烧开汤放牛肉片，料酒、生抽，煮到牛肉色变白，中火别去浮末，关火

捞出牛肉放在菜上

把汤倒入碗中

铺蒜末，葱花、香菜，喜欢辣可以放点辣椒末

热锅冷油爆香花椒红辣椒片爆香

油浇在蒜末上，水煮牛肉片就做好了，我不吃辣，所以做的比较清淡，但汤的味道很鲜美

水煮牛肉片