用APP打开 
萨拉米肠芝士吐司
9007人浏览 848人收藏 13人做过
作者：
曼小曼__
用料
萨拉米肠芝士吐司的做法步骤
步骤 1
中种材料倒入和面桶内
步骤 2
揉成基本光滑的面团
步骤 3
室温发酵至一倍大
步骤 4
盖上保鲜膜转冰箱冷藏继续发酵12小时左右
步骤 5
发酵至三倍大
步骤 6
撕成小块，和除了黄油以外的主面团材料混合
步骤 7
揉至扩展阶段
步骤 8
加入软化好的黄油
步骤 9
继续揉至完全扩展
步骤 10
面温控制在24-26度之间
步骤 11
直接分成两块，室温松弛醒发半小时。这里就不进行一次发酵了，因为待会儿要包裹很多夹馅儿，这里要注意盖好盖子或者保鲜膜，防止面团表面风干，放进发酵箱，温度28，湿度75%醒发也是可以的
步骤 12
将松弛好的面团擀开成长方形，宽度与吐司盒的长度接近，依次摆放上萨拉米肠，注意底部要预留出来别铺满，不然吐司烤好后顶部容易有空层
步骤 13
再将两张芝士片切开摆放在上面
步骤 14
自上而下卷起，放入吐司盒内发酵
步骤 15
温度35度湿度85%，发酵至九分满，表面划口，挤上软化的黄油
步骤 16
这里我用的EAT-610的风炉，150度27分钟就足够了。其余烤箱请参考惯用山行吐司温度
步骤 17
烤熟来的吐司爆发力很好
步骤 18
割口出因为挤了黄油的缘故会有一点脆脆的
步骤 19
切面也是料多多的～
菜谱创建时间：2020-05-13 17:05:11
评分 7.2 65 人做过
2 人做过
评分 8.3 12 人做过
评分 7.8 166 人做过
评分 8.5 149 人做过
3 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 48 人做过
评分 7.4 2096 人做过
1 人做过
评分 8.0 79 人做过
评分 8.6 131 人做过
评分 7.9 623 人做过
2 人做过
评分 8.4 1581 人做过
评分 7.5 447 人做过