萝卜烧肉

五花肉切块焯水后洗净浮沫备用。

萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。

起油锅，加冰糖炒至糖色。

下肉翻炒均匀上色，再加姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、生抽、酱油。

倒入开水，没过肉面。

大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，倒入砂锅改小火炖半小时。

再放入萝卜块，放盐调味，再炖30分钟左右。

最后加葱花提香即可。