油爆椒盐虾

新鲜虾不需要太大，去头上的尖刺和多余的爪，再用剪刀从背上开口，把虾线去除。

洗完的虾用厨房纸吸干多余水分，1勺料酒2片姜丝，再满满1勺淀粉，搅拌均匀腌10分钟左右。

锅里放油，放虾煎大约3至4分钟，这个时间虾皮已经很酥脆了。 用长一点的筷子手上裹上塑料袋或者一次性手套煎，不会烫着手疼。

煎好的虾盛出，锅里留一丢丢底油炒蒜沫，炒出香味放煎好的虾，再放椒盐，炒匀出锅！

整个虾包括皮都是酥脆酥脆的

感觉饿了都可以当零食吃了！