家常拌菜（什锦菜）

将所有不能生吃的食材，发泡后清洗干净，全部切成想要的形状、厚度，焯开水，再用凉水过一遍，保持脆性、颜色鲜艳，倒入大盆中备用。 大蒜拍碎再切沫，开水冲泡备用。

将所有的食材，放入不怕加热的大碗中，按照自己平时做菜的习惯加入盐、糖、鸡精、醋、生抽、芝麻。

少许玉米油加热，放入事先准备好的花椒麻椒，花椒和麻椒炸出香味，挑拣出扔掉，热油淋在上一步已经准备好的调料上。

加入少许香油，倒入事先准备好的蒜水，翻拌均匀即可食用。