格子小蛋糕

将水玉米油蛋黄混合后筛入低筋面粉，拌匀即可，不要过度搅拌，以免起筋。

打发蛋清，出现鱼眼泡时加入三分之一绵白糖

泡泡变小变细加入另外三分之一绵白糖

微微出现纹路时加入最后一部分绵白糖

继续打发蛋清

打发至干性发泡

这时候的蛋清拨动起来有一定的阻力

分一部分蛋清和蛋黄糊混合均匀

将混合好的糊倒入蛋清中翻拌均匀

翻拌好的面糊光亮又细腻，看不见大的气泡

用这个模具哦，很喜欢它，最近做古早，戚风，海绵都会用它，很方便。

把格子拿起来，倒入面糊，面糊倒下去呈现这种带状堆叠就对了

把格子放进去，轻轻震两下。

上下火150度烤30分钟。各家烤箱温度有偏差，请自行调整哦。

出炉啦

把格子拿掉，一块一块的小可爱啊。

里面也很细腻呢。