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我的天然酵种系列( 持续添加)的做法

我的天然酵种系列( 持续添加)

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作者: HelloHelen
HelloHelen
2020年4月29日, 我的天然酵种之旅正式启航。 那是疫情初期,酵母一包难求,大家纷纷开始尝试培育天然酵种。 我的第一次试验以失败告终,但我并未气馁,反而更想揭开它的神秘面纱。 一次又一次地喂养、等待、观察——终于,有一天,酵种在眼前鼓涨至巅峰。 那一刻的喜悦与满足,仿佛整个厨房都在欢呼,这是人生中最简单却最纯粹的美好。 2025年8月10日 回望当初的天然酵种面包, 组织或许还有瑕疵, 但那份最初的热情,至今依然炽热。 我愿在一次次尝试中积累、打磨, 让面包,也让自己, 在时间里慢慢成长。

用料

我的天然酵种系列( 持续添加)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的天然酵种Maddy

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Are you ready?

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活力四射!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种馒头

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种贝果

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

cinnamon sugar sourdough donuts

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

sourdough donuts with chocolate glaze

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种橄榄油薄脆饼干( poppy seeds)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种面包添加

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

sourdough discard 葱花芝麻小饼

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵母全麦芝麻葱花大饼

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾干做干酵母

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

sourdough bread

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种北海道牛奶吐司

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种香葱培根卷

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵母晒干保存

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种面包

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面很不错!!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面大饼

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种蝶豆花蒜蓉面包 (overproofed)

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种蝶豆花菠萝粒面包

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种面包

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

标准切面图

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

sourdough bread. keep improving!

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很满意!!

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很享受这过程!

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

happy!

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种馒头

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种全麦饼

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

sourdough bread with everything but bagel seasonings.

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

sourdough rosemary bread

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

sourdough jalapeno cheddar cheese bread

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵母南瓜面包

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2020 圣诞节面包

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2023年9月16日, 成功唤醒 我的天然酵母Maddy.

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵母弃种grissini

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组织越来越好啦!!

步骤 38
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Sourdough bread with olive 🫒 oil dipping

步骤 39
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种南瓜面包

步骤 40
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种面包

步骤 41
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

sourdough discard chocolate chip cookies

步骤 42
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种馒头

步骤 43
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种南瓜面条,面条很筋道!美味!!

步骤 44
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种南瓜狗狗🐶零食

步骤 45
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

sourdough tortilla

步骤 46
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2023/10 天然酵种面包

步骤 47
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

供参考

步骤 48
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弃种葱花煎饼, 超级简单易操作

步骤 49
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切割造型图片参考

步骤 50
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

mini loaf recipe

步骤 51
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种全麦馒头

步骤 52
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弃种香葱苏打芝麻饼干

步骤 53
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种贝果

步骤 54
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种面包

步骤 55
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种玉米面发糕

步骤 56
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形图片来自网络

步骤 57
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种弃种奶酪蛋饼

步骤 58
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

供参考

步骤 59
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种葱花油饼

步骤 60
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种葱花蛋饼

步骤 61
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

sourdough English muffin

步骤 62
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

供参考

步骤 63
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完美早餐

步骤 64
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2023 感恩节火鸡面包

步骤 65
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种肉桂卷

步骤 66
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

sourdough discard pizza

步骤 67
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Meet " hello doughy"

步骤 68
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活力四射!

步骤 69
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弃种棒( crunchy chili onion sprinkle)

步骤 70
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弃种棒( everything but bagel seasoning)

步骤 71
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种粗粮馒头

步骤 72
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

timeline供参考

步骤 73
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种弃种粗粮馒头

步骤 74
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种弃种阿拉棒( 黑芝麻黑糖山核桃)

步骤 75
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然弃种阿拉棒( everything but bagel)

步骤 76
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

hello doughy 的第一个经典面包

步骤 77
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新酵种的第一次已经不错啦

步骤 78
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 79
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 80
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 81
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 82
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵种华夫饼

我的天然酵种系列( 持续添加)的小贴士

无限可能,乐趣无穷, 持续开发体验中! 兴趣是最好的老师!

菜谱创建时间:2020-05-14 01:52:00
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