葱油拌面

小葱洗净后，切段。

玉米油倒入不粘锅中，中小火加热至手放在锅上方30cm处能感受到微热即可。

下入切好的葱段，继续用中小火慢炸。

炸至微黄，发脆即可。

炸好的葱叶盛出备用。 *余温还会继续加热大葱，所以颜色会更深一些。

锅中留下葱油，加入生抽、老抽、蚝油、细砂糖，中小火煮至砂糖融化，再煮1分钟左右即可。

煮到这个程度即可。

锅中烧水，沸腾后放入圆挂面，煮沸后加一大碗冷水，再次沸腾后盖锅盖，关火焖8分钟即可。

将面捞入碗中，淋上酱汁，放上炸好的葱段。

拌匀即可。

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