清蒸鲈鱼

鲈鱼洗净，切开，肚子放姜丝，料酒，盐腌制5分钟。

上锅蒸15分钟，起锅后放豉油2汤勺，葱丝放鱼表面，热锅冷油（将油炼制8成）浇至鱼表面。