No.75抹茶蜜豆吐司

先把高筋面粉、细砂糖、盐、高活性干酵母、奶粉混合

搅拌均匀

另外准备一个碗 打入一个鸡蛋 加入全脂牛奶

搅和搅和

把鸡蛋牛奶液倒入面粉中

用刮刀顺时针方向搅拌成絮状 上手 揉成材料都混为一体的面团

中间挖个洞 放入20g室温软化过的黄油块

用搓衣服的方法手揉15分钟揉出手套膜。。揉成光滑的面团

不锈钢盆内倒入5g植物油 把面团放入微微转动一下 使面团被植物油充分吸收 防止发酵好了面团粘在不锈钢盆上

烤箱预热35度上下火5分钟 下面放一盘冷水 然后把面团放入 关闭烤箱门 再关闭电源 发酵1⃣️小时

准备75g蜜红豆

这个时候面团已经发酵好了 是原来的2⃣️倍大

把面团轻轻按压 排出里面的气体 然后分割成大约243g一份的2个面团 盖上保鲜膜 松弛15分钟

准备5g抹茶粉

把其中一份面团放入抹茶粉 揉搓均匀

把另外一份原味面团用擀面干擀成约25厘米长的长方形

抹茶面团也同样擀成24厘米长度的长方形

把抹茶面团盖在原味面团上

上面均匀的铺上蜜红豆

从顶端开始卷卷卷 边卷边压紧一点

放入吐司盒内 盖上吐司盖子 同第一次发酵方法一样进行发酵 发酵至原来的2⃣️倍大

现在发酵好了 然后继续盖上吐司盖子 烤箱预热175度上下火5分钟 放入烤箱上下火烤35分钟 因自家烤箱脾气不同 中途最好掀开吐司盖多看看有没有烤过头 再根据上色程度调整烤箱温度

烤完拿出倒扣在晾网上～大功告成啦🧏‍♀️

侧面上色也很均匀

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等晾凉了再切面哦～

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